Comments on: takie same ale inne – smakowanie jabłek http://mimowolniej.eu/2008-09-19--takie-same-ale-inne-smakowanie-jablek/ ∞ sposoby na zatrzymywanie świata Sun, 25 Dec 2011 09:30:04 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: magda http://mimowolniej.eu/2008-09-19--takie-same-ale-inne-smakowanie-jablek/comment-page-1/#comment-25 magda Wed, 01 Oct 2008 08:30:15 +0000 http://mimowolniej.eu/?p=83#comment-25 Przy pisaniu posta przeczytałam jakiś raport o polskich sadach owocowych. Było w nim dokładnie to o czym piszesz. Stare odmiany wysokopiennych jabłoni znikają. Nawet nie chcę myśleć o tym, że za parę lat możemy mieć 3 rodzaje jabłek do wyboru. Wszystkie duże, gładziutkie, błyszczące i... bez smaku. Tymczasem kontynuuję moje polowanie na targu. Ostatnio upolowałam koksę górską i koksę pomarańczową. Malutkie i niepozorne, a smakują obłędnie. Przy pisaniu posta przeczytałam jakiś raport o polskich sadach owocowych. Było w nim dokładnie to o czym piszesz. Stare odmiany wysokopiennych jabłoni znikają. Nawet nie chcę myśleć o tym, że za parę lat możemy mieć 3 rodzaje jabłek do wyboru. Wszystkie duże, gładziutkie, błyszczące i… bez smaku. Tymczasem kontynuuję moje polowanie na targu. Ostatnio upolowałam koksę górską i koksę pomarańczową. Malutkie i niepozorne, a smakują obłędnie.

]]> By: diplodoc http://mimowolniej.eu/2008-09-19--takie-same-ale-inne-smakowanie-jablek/comment-page-1/#comment-20 diplodoc Wed, 24 Sep 2008 14:12:20 +0000 http://mimowolniej.eu/?p=83#comment-20 Zgadzam się, jabłka są pyszne - ale żeby popróbować różnych smaków, trzeba trochę poszukać, bo teraz w sklepach królują odmiany jabłek z drzew niskopiennych, czyli takich nowych, karłowatych krzyżówek, które - choć "wygodne" dla sadowników - są nieodporne na szkodniki i choroby, więc pryskane całą tą chemią, woskowane itd. Wyglądają pięknie i ja często się na nie kuszę :-), ale smak - jak dla mnie - to już nie jest to, bo ja mam zboczenie, o czym niżej ;-). Jestem szczęśliwcem, bo w rodzinnym domu moi rodzice mają stary sad z jabłoniami wysokopiennymi, których już właściwie w Polsce nie ma: jabłka może brzydkie, karłowate, z plamami - ale tego smaku nie da się zapomnieć, nie ma porównania z jabłkami sklepowymi. Tu różnice między poszczególnymi odmianami są dla mnie ogromne. Polecam: antonówki, cesarze, renety /o których pisałaś/, jonatany, malinówki, papierówki oczywiście, no i moje ukochane starkingi - ciemnoczerwone, wydłużone, baaardzo słodkie, z taką charakterystyczną, soczystą, przezroczystą galaretką przy gnieździe nasiennym. Tak na marginesie: temat wymierania starych odmian wysokopiennych drzew owocowych ma wymiar mocno ekologiczny (chodzi o całe ekosystemy - takie drzewa były siedliskiem dla różnych gatunków ptaków i owadów, chroniły glebę, itp.), wiec tym bardziej żal, że już ich w Polsce prawie nie ma. Ale to zupełnie inna kwestia. Zgadzam się, jabłka są pyszne – ale żeby popróbować różnych smaków, trzeba trochę poszukać, bo teraz w sklepach królują odmiany jabłek z drzew niskopiennych, czyli takich nowych, karłowatych krzyżówek, które – choć “wygodne” dla sadowników – są nieodporne na szkodniki i choroby, więc pryskane całą tą chemią, woskowane itd. Wyglądają pięknie i ja często się na nie kuszę :-) , ale smak – jak dla mnie – to już nie jest to, bo ja mam zboczenie, o czym niżej ;-) .
Jestem szczęśliwcem, bo w rodzinnym domu moi rodzice mają stary sad z jabłoniami wysokopiennymi, których już właściwie w Polsce nie ma: jabłka może brzydkie, karłowate, z plamami – ale tego smaku nie da się zapomnieć, nie ma porównania z jabłkami sklepowymi. Tu różnice między poszczególnymi odmianami są dla mnie ogromne. Polecam: antonówki, cesarze, renety /o których pisałaś/, jonatany, malinówki, papierówki oczywiście, no i moje ukochane starkingi – ciemnoczerwone, wydłużone, baaardzo słodkie, z taką charakterystyczną, soczystą, przezroczystą galaretką przy gnieździe nasiennym.

Tak na marginesie: temat wymierania starych odmian wysokopiennych drzew owocowych ma wymiar mocno ekologiczny (chodzi o całe ekosystemy – takie drzewa były siedliskiem dla różnych gatunków ptaków i owadów, chroniły glebę, itp.), wiec tym bardziej żal, że już ich w Polsce prawie nie ma. Ale to zupełnie inna kwestia.

]]>